Сельдерей. Содержит каротин, витамины А, С, В1, В2, В6, Е, К, РР, фолиевую кислоту, сахара, пектины, железо, калий, кальций. фосфор, магний, аминокислоты, эфирное масло, органические кислоты. Он стимулирует функцию почек, благоприятно воздействует на обмен веществ, возбуждает аппетит, укрепляет нервную и сердечно-сосудистую системы. Показан при ревматизме, легочной астме, диабете, артрите ; рекомендуется пожилым людям и склонным к ожирению.
В народной медицине употребляют при одышке, болезнях почек и печени, авитаминозах, для укрепления нервной системы, как возбуждающее половое действие. Против алкоголизма употребляют свежеприготовленный сок по 1 ст ложке 3 раза в день. В больших количествах сельдерей употреблять не рекомендуется. Доза разового употребления : листьев — не более 9 гр , отварного корня — 10 -15 гр. Следует воздерживаться от него матерям, кормящим грудью, беременным женщинам, после укусов ядовитых животных и насекомых, так как сельдерей усиливает действие яда.
