Уборка перца

Плоды перца пригодны для употребления,когда они достигают стандартного размера.Иногда плоды убирают,когда они становятся красными. Красные плоды, несмотря на то,что они не такие сочные, содержат больше витаминов, чем зеленые. Острый перец убирают,когда плоды становятся красными и сухими.Ни в коем случае нельзя срывать перцы с куста рукой, так как это может нанести стеблю вред. Твердую прочную плодоножку срезают ножом.

Убирают плоды перца обычно в технической спелости,которая наступает примерно на 35-45 день после образования завязей.К этому сроку плоды достигают нормальных размеров при сохранении зелёной окраски.Имеется ряд сортов, которые используют в биологической зрелости. С уборкой плодов запаздывать нельзя, т.к. это ведёт к снижению урожая. Уборку перца в технической спелости производят через каждые 5-7 дней,а биологически спелых — по мере созревания.

При уборке урожая необходимо помнить,что побеги у перца хрупкие и легко ломаются, поэтому плоды собирают очень осторожно.

Урожай перца убирают вручную и с помощью специальных машин В настоящее время распространен главным образом ручной способ,так как проблема полной механизации работ по съему плодов перца находится в стадии разрешения.

При сборе плодов перца с созревшими семенами урожай меньше на 20—30%, чем при сборе плодов, достигших технической спелости.Поэтому всегда обращается внимание на своевременность снятия урожая перца,так как задержка со сбором даже на несколько дней отрицательно сказывается на ростовых процессах и закладке новых генеративных органов,что в конечном итоге приводит к значительному недобору урожая.

Ручная уборка перца — трудоемкий процесс,на нее тратится 60—80% всех прямых затрат,связанных с работами по выращиванию урожая перца. При урожае 200— 250 ц/га на ручную уборку требуется около 300 чел.-дней на гектар. В целях увеличения производительности труда сборщиков применяют платформы ПОУ-2, ПНСШ-12, ПНСШ-12А,позволяющие снизить затраты на уборке урожая в 1,3—1,5 раза. В колхозе «Заря коммунизма» Слободзейского района Молдавии,используя платформы в сочетании с бестарными перевозками,сократили затраты труда на производство 1 ц перца до 5,3 чел.-ч,благодаря чему экономия только прямых затрат составила 1300 руб/га.

Овощеводы колхозов Крымского района Краснодарского края («Кубань», «Сопка Героев», им. Ленина и др.) используют на уборке урожая перца платформу, изготовленную на базе дождевальной установки ДДА1OOM и снабженную транспортерами общей длиной более 80 м. Такая машина позволяет еще в большей мере, чем ПОУ-2 и ПНСШ-12, увеличить производительность труда на уборке урожая перца.

Оригинальный способ уборки урожая перца встречается в Болгарии.При этом способе осуществляется частичная механизация процесса уборки. Когда 90% всех плодов достигает товарной спелости, растения скашивают, свозят на ток,где их просушивают при активном вентилировании, а затем вручную обламывают плоды.Но этот способ требует дружно созревающих сортов перца.Внедрение его ограничено, так как возникла большая потребность в сушилках (до 400 м3 на 1 га посадок).

Механизированная Уборка Перца

На всех трех сортах можно применять механизированную однократную уборку,но у двух последних может оказаться экономически более выгодной комбинированная уборка — 40 — 60% созревших плодов убрать вручную, а затем провести однократную механизированную уборку.
Сила,затрачиваемая на выдергивание растений из почвы, пропорциональна величине и весу растений.Кроме того, она в 6 — 12 раз больше силы, затрачиваемой на обрывание плода с куста (при натягивании по направлению плодоножки).Это позволяет при машинной уборке обрывать плоды с растений.Чтобы сорвать с куста красные плоды, необходимо затратить в 1,1 — 2,2 раза больше силы, чем на срыв зеленых, что исключает возможность раздельного сбора красных и зеленых плодов машиной. Исследования показали,что нет определенной зависимости между силой, затрачиваемой на отделение плода,и его весом.

Изучение отделения плода от куста и плодоножки от плода показывает,что у Ново-сельской капии 379 самое слабое сцепление между плодом и растением и самое крепкое между плодом и плодоножкой.У сорта Букетный наблюдается обратная зависимость.У сорта Гороглед 6 наблюдается крепкое сцепление как между плодом и растением, так и между плодом и плодоножкой. У сортов с висячими плодами, подобных Ново-сельской капии 379,для отделения плодов от растения затрачивается меньше усилий,чем для отделения плодоножки, поэтому их можно использовать для механизированной уборки плодов с плодоножками. Для таких сортов,как Букетный,необходимо искать способы уборки плодов без плодоножки.

Проведенные исследования физико-механических свойств перца показали,что возможны два варианта однократной механизированной уборки: