Шпинат. Зелень содержит много белка, витамины В1, В2, В6, Е, Н, К, Р, РР, С, пантотеновую и фолиевую кислоты, каротин, каротиноиды, сапонины, флавоноиды, калий, кальций, железо, фосфор, магний, натрий, йод. Используется в диетическом и детском питании, как лечебно-диетическое средство при заболеваниях крови и туберкулезе. Очень полезен при малокровии, запорах, скоплении газов в кишечнике, больным сахарным диабетом и гипертонией, способствует укреплению нервной системы, профилактике пародонтоза.
Противопоказан тем, у кого нарушен водно-солевой обмен, при подагре, болезнях печени и почек.
