Фасоль. Семена и зеленые плоды содержат почти все основные вещества, необходимые для полноценного питания. По количеству белков приближается к мясу и рыбе. Содержит аминокислоты, углеводы, органические кислоты, каротин, витамины С, В1, В2, В6, РР, фолиевую кислоту, калий, фосфор, цинк, железо, медь. Способствует выведению из организма жидкости, оказывает разгрузочное действие на сердечно-сосудистую систему. Блюда из фасоли рекомендуют при гастритах с пониженной кислотностью, воспалениях почек и мочевого пузыря, мочекаменной болезни, хронических ревматоидных артритах и подагре.
Створки сухой фасоли применяют в народной медицине при сахарном диабете, гипертонии, хроническом панкреатите, ревматизме, подагре, водянке. Отвар плодов сухой фасоли дают детям при поносе. При камнях в почках применяют отвар сухих цветков или створок фасоли. Муку из фасоли применяют при язвах кожи, экземах. Из муки с медом делают лепешки, которые прикладывают к нарывам, фурункулам.
При сахарном диабете, хроническом панкреатите принимают настой 2-3 ложек створок стручков в 0,5 л кипятка (настаивать 6 часов в термосе) в три приема за 20-40 минут до еды.
В косметике при нежной и сухой коже накладывают на лицо маски из варенной фасоли, лимонного сока и оливкового или подсолнечного масла на 20-30 минут, затем смывают горячей водой.
Сырые семена фасоли в пищу употреблять нельзя.
