Ром — дистиллированный алкогольный напиток, сделанный из побочных продуктов сахарного тростника, таких как патока, или непосредственно от сока сахарного тростника, процессом брожения и дистилляцией. Продукт перегонки, прозрачная жидкость, тогда обычно в возрасте в баррелях дуба. Ром может быть упомянут на испанском языке описателями, такими как ron viejo («старый ром») и ron añejo («в возрасте рома»). Много стран требуют, чтобы ром был в возрасте в течение по крайней мере одного года. Это старение обычно выполняется в используемых бочках бурбона, но может также быть выполнено в других типах деревянных бочек или баков нержавеющей стали. Процесс старения определяет цвет рома. Когда в возрасте в бочках дуба, это становится темным, тогда как ром в возрасте в баках нержавеющей стали остается фактически бесцветным.
Из-за тропического климата, характерного для большинства производящих ром областей, ром назревает по намного более высокому уровню, чем типично для виски или бренди. Признак этого более высокого уровня — доля ангелов или сумма продукта, потерянного испарению. В то время как продукты в возрасте во Франции или Шотландии занимаются 2%-й потерей каждый год, тропические ромовые производители могут видеть целых 10%.
После старения ром обычно смешивается, чтобы гарантировать последовательный аромат. Смешивание — заключительный шаг в ромовом процессе изготовления. Часть этого процесса смешивания, легкий ром может быть фильтрован, чтобы удалить любой цвет, полученный во время старения. Для более темного рома карамель может быть добавлена, чтобы приспособить цвет конечного продукта.
Помимо ромовых коктейлей, таких как Весы Кубы и дайкири есть известные истории их изобретения в Карибском море. Культура Тики в США помогла расширить горизонты рома с изобретениями, такими как mai tai и зомби. Другие известные коктейли, содержащие ром, включают piña colada, напиток, сделанный популярным в Америке песней Руперта Холмса «Спасение (Песня Piña Colada)», и mojito. Напитки холодной погоды, сделанные с ромом, включают ромовый пунш и горячий намазанный маслом ром.
Много местных особенностей также используют ром, включая Темноту Бермуд, ‘N’ Бурный (Черный ром Печати гусенка с имбирным пивом), болеутоляющее из Британских Виргинских островов и Новоорлеанский коктейль, известный как Ураган. Jagertee — смесь рома и черного чая, популярного в более холодных частях Центральной Европы и подаваемого в особых случаях в британской армии, где это называют Орудийным огнем. Удар Ti, французский креольский язык для «мелкого удара», является традиционным напитком в частях французской Вест-Индии.
[su_note note_color=»#f6f6f6″]
Интересный факт:
Самый большой коктейль с ромом Дайкири приготовили в июле 2012 года на Кубе. Для рекорда был изготовлен специальный бокал на 275 литров напитка. Всего для приготовления этого гиганта было использовано 88 бутылок рома и 33 минуты времени. Свое достижение 12 участвовавших барменов посвятили дню рождения Эрнеста Хемингуэя. коктейли с ромом на www.kz.all.biz. Существует например компания Дархан-К, в которой предлагают несколько видов коктейлей с ромом.
[/su_note]
Ром может также использоваться в качестве основы в изготовлении ликеров и сиропов, таких как falernum.
Ром используется во многих приготовленных блюдах в качестве ароматического агента в пунктах, таких как ромовые шары или ромовые пироги. Это обычно используется, чтобы размочить фрукты, используемые в кексах с цукатами и орехами, и также используется в маринадах для некоторых Карибских блюд. Ром также используется в подготовке rumtopf, бананы Фостер и некоторые кремы. Ром иногда смешивается в мороженое, часто с изюмом, и в выпекании его иногда используется в Джо Фроггерсе, типе печенья из Новой Англии.
