10 овощей, которые способны выдержать самое жаркое лето

В последние десятилетия климат стремительно меняется. Если в детстве я могла посадить на даче растения и спокойно уехать на неделю, то теперь этот номер не пройдет. Дожди стали очень не регулярными, и ученые прогнозируют все более теплые и сухие условия по всему миру. Эта «новая эра садоводства», безусловно, добавляет еще один уровень сложности любителям растений. Но мы можем многое сделать во время аномально засушливых периодов. Одна из мер – посадить овощи, которые требуют минимального полива. В этой статье мы познакомимся с 10-ю засухоустойчивыми растениями, способными выдержать даже самое жаркое лето.

В чем секрет?

Простой способ быть более рациональными в отношении воды — тщательно выбирать культуры, которые вы будете выращивать в предстоящем сезоне. Выбор засухоустойчивых культур — это разумная защита от засушливых периодов и потенциальных ограничений полива, поскольку эти растения могут легко пропустить несколько сеансов полива.

Будучи выносливее большинства культур, они могут выдерживать более длительные периоды отсутствия воды благодаря более глубокой корневой системе, особенным листьям, которые останавливают потерю влаги, или специальному «резервуару» для воды. Они не только хорошо переносят засуху, но и лучше сохраняют влагу, а также быстрее восстанавливаются.

Засухоустойчивые овощи

Некоторые из представленных ниже овощей представляют собой гибриды, которые были специально выведены, чтобы им требовалось меньше воды, но подавляющее большинство из них самостоятельно эволюционировали для произрастания в жарких и сухих условиях.

1. Мангольд (Beta vulgaris)

Этот представитель Свекловичных несомненно, обгоняет конкурентов по засухоустойчивости. У него темно-зеленые листья с привлекательными стеблями различных окрасок (желтый, красный, малиновый) и глубокие корни, которые выдерживают легкие морозы. Молодой, нежный швейцарский мангольд идеально подходит для салатов, а зрелые листья и черешки очень вкусны, обжаренные с чесноком и перцем.

Швейцарский мангольд обладает особенными питательными свойствами. Богатый железом, калием и витаминами С, К и А, он особенно полезен для сердца. Листья богаты антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, которые помогают бороться с раком и снижают кровяное давление.

2. Вигна обыкновенная (Vigna unguiculata)

Если бы вы отправились во времени на 4000 лет в прошлое, вы бы встретили древних греков и римлян, употребляющих вигну точно так же, как мы это делаем сегодня. Вигна— это сытные, богатые белком бобовые, которые идеально подходят для супов и рагу.

Вигна не только вкусна, но и полезна для человека и почвы. Недавние исследования показывают, что вигна может помочь в борьбе с диабетом, раком, воспалением и высоким кровяным давлением. Как и некоторые другие бобовые, вигна улучшает здоровье почвы, фиксируя азот, что увеличивает содержание органических веществ, уменьшая эрозию, подавляя рост сорняков и привлекая полезные бактерии.

Ей нужны постоянные теплые ночи и температура почвы выше 18 градусов без угрозы заморозков, поэтому она идеально подходит для теплого и засушливого климата.

3. Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris)

Если вы хотите добавить вертикальную составляющую вашему горизонтальному огороду, сделайте красивую решетку и посадите фасоль. Многие сорта фасоли карабкаются по деревянным решеткам, бамбуковым вигвамам и отдельно стоящим столбам, создавая уютную атмосферу. Стручковая фасоль дает в два раза больше бобов, чем другие подвиды, как например кустовая фасоль. Вы обычно можете собирать пять урожаев каждое лето.

Не сейте семена фасоли в помещении и не замачивайте семена перед посадкой, так как это может повредить их. Чтобы обеспечить прорастание, перед посадкой подождите, пока температура почвы не превысит 15°С.

4. Бамия (Abelmoschus esculentus)

Это растение с кремово-желтыми цветами, похожими на гибискус, которые вырастают от 90 см до 2 метров в высоту. Бамия придаст вашему участку большую привлекательность, но это больше, чем просто декоративный облик. Бамия — это сытный, богатый витаминами овощ в стручках, который можно жарить отдельно или с другими овощами, смешивать с морепродуктами или добавлять в суп.

Бамия засухоустойчива и хорошо растет в теплую солнечную погоду. Чтобы предотвратить корневую гниль, сажайте семена бамии на полном солнце после того, как почва прогреется до 18°С и минует угроза заморозков. Собирайте бамию, когда стручки достигнут 5-8 см в длину.

Хотя жареная бамия может быть не совсем полезной для сердца (хотя она, безусловно, вкусная), сама бамия богата витаминами и минералами. Она содержит витамины С и К, а также полифенолы — уникальную группу антиоксидантов, которые улучшают когнитивные функции и память.

5. Цуккини (Cucurbita pepo)

Цукини на гриле, оладьи из цукини, суп из цукини — трудно представить кулинарный мир без этого кабачка. Благодаря солнечному свету и хорошей дозе богатого питательными веществами компоста эти быстрорастущие растения выдержат засуху и дадут вкусный летний урожай.

Что делает кабачки засухоустойчивыми? Они обладают глубокой корневой системой и раскидистыми поверхностными корнями, которые помогают растению «выкачивать» воду в засушливых условиях. Но все же лучше дать вашим растениям дополнительную воду, когда наступает сильная засуха.

А подобрать для себя идеальный сорт поможет наша статья: 5 моих любимых сортов и гибридов кабачков-цукини

Вы можете выбирать между плетистыми кабачками и кустовыми цуккини: лозы отлично подходят для шпалер и добавят вертикальную составляющую, в то время как кусты более компактны и хорошо вписываются в небольшие пространства. Собирайте кабачки, когда они достигнут длины 15-20 сантиметров.

6. Помидоры (Solanum lycopersicum)

После укоренения рассады на постоянном месте, некоторые сорта помидоров могут дать ароматные, твердые плоды даже в условиях сильной засухи.

На самом деле, недостаток воды является ключом к успешному выращиванию томатов. Без дополнительной воды корни помидоров глубоко уходят в почву, и растение сосредотачивает свою энергию на производстве плодов. Это означает, что плоды будут меньше, но каждый из них обладает насыщенным ароматом. Другими словами, помидоры не кажутся водянистыми. Если вы предпочитаете большой урожай более мягких помидоров, то вам не нужно оставлять помидоры без полива.

Для засушливых условий сажайте сорта:

• «Берндивайн»,
• «Ранняя девочка»,
• «Чёрный Крым»,
• большинство сортов помидоров черри.

7. Зелень горчицы (Brassica juncea)

Для освежающих весенних салатов и осенних тушеных блюд зелень горчицы — ваш новый лучший друг. Эти быстрорастущие растения любят прохладную погоду и обеспечат непрерывным запасом нежной зелени до того, как созреют другие овощи.
Зелень горчицы со слегка пряным перечным вкусом менее горькая, чем капуста и листовая капуста, а при приготовлении похожа на шпинат.

8. Баклажаны (Solanum melongena)

Это высокие растения, требующие довольно много места и подвязку. Но это того стоит из-за количества плодов. В баклажанах мало углеводов и калорий, но много питательных веществ. Эти овощи очень полезны для здоровья и могут использоваться по-разному. Маленькие фиолетовые цветки баклажанов подойдут для облагораживания внешнего вида сада.

9. Малабарский шпинат (Basella)

Большинство шпинатов увядают при первых признаках жары. За считанные часы весь урожай шпината может поджарится на солнце, а его семена буквально не прорастают, если на улице слишком жарко.

Малабарский шпинат (базелла), напротив, любит жару и устойчив к засухе, в отличие от обычного шпината. Это делает его идеальной летней зеленью для салатов и рагу.
Это растение вьется, поэтому опора для него обязательна. Растет очень быстро и к тому же декоративен. Его можно высаживать вдоль забора, и вряд ли кто-то может сказать, что это на самом деле шпинат, а не цветок.

10. Лук (Allium)

Различные виды лука тоже хорошо справляются с засухой и почти не нуждаются в поливе для нормального роста.

Вот краткий список, и это только некоторые из них:

• чеснок,
• лук-шалот,
• лук репчатый,
• лук-слизун.

Справляемся с засухой правильно

Засухоустойчивые культуры, безусловно, проживут неделю или две без воды, но это не значит, что в конечном итоге им не вредит недостаток воды. Хотя они выносливее, чем обычные овощи, им все равно потребуется достаточное количество влаги, чтобы быть максимально продуктивными.

Основные правила полива при жарком и засушливом лете — в нашей статье: Полив в жару — главные правила

Предлагаем несколько быстрых советов по эффективному увлажнению вашего сада, когда в течение нескольких недель не было ни капли дождя:

• Органические вещества, такие как компост, удерживают влагу лучше, чем песчаные, илистые и глинистые почвы. Обязательно добавляйте органику в почву.
• Покройте свои грядки щедрым слоем мульчи, чтобы замедлить испарение.
• Поливайте в более прохладные часы с 21:00 до 6:00, чтобы вода могла проникнуть глубже в почву.
• Установите систему капельного орошения, чтобы полив был медленным и на уровне почвы. Верхний полив не так эффективен, поскольку большая часть воды просто испаряется с листьев.
• В контейнерных посадках полив снизу экономит воду и подает влагу непосредственно к корням.
• Следите за тем, чтобы на вашем участке не было сорняков, так как они будут конкурировать с культурными растениями за воду.
• В самые жаркие дни рассмотрите возможность использования затеняющей ткани, чтобы предотвратить высыхание верхних слоев почвы.
• Сгруппируйте растения по потребности в поливе – сажайте любителей воды вместе и отдельно от засухоустойчивых культур.
• Установите емкости для эффективного сбора и хранения дождевой воды.