Содержание
Бывая на природе, вы наверняка встречали это ажурное растение на лугу. Помимо афганских и средиземноморских видов, дикая морковь — один из трех предположительных предков современной моркови. Кажется, что это растение сегодня не имеет особой ценности. Тем не менее дикая морковь используется как эффектный цветок, и ценится в кулинарии и народной медицине.
Дикая морковь – ботаническая справка
Дикая морковь (Daucus carota) – растение из семейства Зонтичные (Umbelliferae) или Сельдереевые (Apiaceae). Дикая морковь, вероятно, родом с Ближнего Востока. Она довольно распространена в Европе, Северной Африке и Турции. Повсеместно растет на лугах, залежах, по обочинам дорог или окраинах полей, на богатых питательными веществами почвах. Обычно встречается в большем количестве и легко образует целые заросли.
Это двухлетнее травянистое растение, высота которого достигает от 30 до 100 см. У дикой моркови относительно тонкие стержневые корни, почти не содержащие каротина, поэтому они имеют белый, а не желто-оранжевый цвет. Растение образует ветвистые прямостоячие стебли, покрытые мелкими волосками. Листья дикой моркови двух- или трехперистые с узкими ланцетными листочками длиной до 3 см. Как и культурная морковь, она издает типичный морковный запах, если потереть ботву между пальцами.
В первый год дикая морковь образует прикорневую розетку с многочисленными перистыми листьями. На второй год, с июня по октябрь, появляются стебли и эффектные цветки дикой моркови. Соцветия в виде плотных белых зонтиков в ширину вырастают на 8 см. При полном роспуске соцветие плоское, а при влажной погоде и во время созревания плодов, зонтик вдавлен посередине и напоминает птичье гнездо. Длинные прицветники перистые, состоят из трех частей.
Это растение очень популярно среди насекомых. Пчелы, шмели, жуки и мухи всех видов посещают цветки, а для гусеницы бабочки парусника — это кормовое растение.
Нередко у дикой моркови имеется пятно от темно-красного до пурпурного цвета в центре белого соцветия. Ученые подозревают, что эта особенность создает своего рода цветок-приманку для привлечения насекомых, которые помогают в опылении.
Благодаря темному пятну дикую морковь можно отличить от других ядовитых, но похожих на нее зонтичных растений, таких как болиголов ядовитый (Conium maculatum) или петрушка собачья (Aethusa cynapium). Кроме того, у других растений нет длинных и перистых прицветников.
На месте цветка у моркови развивается соплодие, похожее на птичье гнездо. Далее образуются яйцевидные бархатистые плоды длиной от 3 до 4 мм.
Морковь прошла долгий путь, прежде чем стать какой мы ее знаем сейчас. Но это далеко не единственный овощ претерпевший сильные изменения. А опасны ли они, вы узнаете из материала: ГМО ваш друг: чем генно-модифицированные овощи лучше обычных
Дикая морковь в кулинарии
В настоящее время дикая морковь редко встречается в меню, хотя раньше это растение ели часто. Морковь, которую мы знаем сегодня, по многим параметрам превосходит дикую. Тем не менее некоторые люди, особенно сыроеды и любители дикоросов, любят и дикую морковь.
По цвету корнеплоды дикой моркови напоминают петрушку. В дополнении к ним также едят семена и листья. Вкус дикой моркови вполне сравним с культурной морковкой, хотя и немного мягче. Собирать урожай нужно в то время, когда еще не сформирован цветок. В первый год морковь еще приятна на вкус, а на второй сезон во время цветения корень одревесневает и становится более горьким. Сами цветки можно использовать так же, как и любые съедобные цветы, добавляя аромат всему: от салатов до десертов.
Дикая морковь как лекарственное растение
В древние времена дикая морковь считалась популярным афродизиаком, а также использовалась при проблемах с менструальным циклом и для избавления от гельминтов. Другими распространенными показаниями были лечение язв, ожогов и обморожений. В старых книгах по траволечению ее особенно рекомендуют при желудочных расстройствах, метеоризме и камнях в желчном пузыре.
В настоящее время доказано, что дикая морковь:
- обладает мочегонным эффектом
- положительно влияет на регулирование уровня сахара в крови
- борется с диареей.
В лечебных целях морковь можно есть сырой или приготовленной. Для лечения мочевыводящих путей семена используют для мочегонного чая. Другое известное применение растения —терапия при расстройствах концентрации внимания и легкой депрессии.
Укрощение дикой моркови в ландшафтном дизайне
У дикой моркови существуют культурные сорта, которые используются в цветниках и миксбордерах. Самый распространенный – морковь цветущая «Дара». Главная ценность цветка в том, что соцветия постепенно меняют цвет: сначала они белые или бледно-розовые, а перед закрытием становятся темно-бордовыми.
Плоские цветочные головки хорошо сочетаются со шпилями дельфиниума, львиного зева и «пуговками» скабиозы и василька. Дикая морковь способна придать легкость и естественность любому цветнику.
Кроме того она нашла применение и во флористике. Мы видим эффектные зонтики моркови, которые появляются как в букетах полевых цветов, так и в свадебных композициях, где они составляют причудливую комбинацию с розами и другими цветами. Срезать ее нужно, когда почти все цветки на стебле открыты. При слишком раннем сборе молодые сочные стебли имеют тенденцию к увяданию. После срезки поместите цветы прямо в емкость с водой, чтобы они напитались влагой.
Хотя морковь — двулетнее растение, вы можете выращивать ее как выносливый однолетник и выбрать время цветения:
- Сейте в январе или феврале на рассаду для цветения с мая.
- Прямой посев в апреле-мае для цветения летом и осенью.
- С июня по сентябрь морковь сеют, как и другие двулетние растения, чтобы получить цветы в следующем году.
- Растение также легко размножается самосевом.
Дикая морковь хорошо растет на солнечных местах. Она относительно нетребовательна и приспосабливается ко многим почвенным условиям. Лучше всего растет на достаточно сухих, хорошо дренированных и известковых почвах. Держите грунт достаточно влажным, чтобы семена проросли; и поливайте растение во время длительных периодов засухи.
Читайте также нашу статью: Не сорняк, а английский шпинат! В чем польза мари цельнолистной
Дикую морковь не обязательно удобрять, в лучшем случае подкармливают весной перед вегетационным периодом. Как правило, здесь достаточно удобрения компостом или другой органикой.
