Содержание
Что самое главное при консервировании цельноплодных томатов? Правильно, главное, чтобы они не потрескались. Кроме того, желательно, чтобы они держали форму, были «один к одному», имели отличные вкусовые характеристики, мало семян и много мякоти. Возможно ли такое? Возможно! Представляем подборку лучших томатов, которые отвечают всем перечисленным условиям и идеально подходят для консервирования.
1. «Никитка»
Ранний (110 дней) сорт желтоплодных томатов, кожура которых устойчива к растрескиванию. Относится к индетерминантному типу. Подходит для выращивания в открытом и закрытом грунте. Урожайность в пределах 5 кг с 1 м2, причем она относительно постоянная, независящая от погодных условий. «Никитка» требует проведения всех агромероприятий: подвязывание, пасынкование, формирование. Стебель нужно формировать в 1-2 ствола.
Плоды сладкие с небольшой гармоничной кислинкой. По массе томаты значительно различаются. Вы можете получить плоды как 60-100 грамм, так и 200-250 г. В кисти созревает 3-7 штук.
А о том, как вырастить бодрую и живую рассаду томатов, расскажет наша статья: 10 ошибок, которые погубят вашу рассаду томатов
2. «Дамские пальчики»
Популярный ранний сорт томатов «Дамские пальчики» идеально подходит для консервирования благодаря своей форме и размеру. Растение детерминантного типа, может вырастать до метра и более в тепличных условиях, а в открытом грунте примерно до 60 см. Ему не требуется пасынкование, а формировку проводят в один-два ствола, не более.
Урожайность сорта на открытых участках составляет около 2,5 кг на 1 м2, но в теплице такое же количество помидор можно получить с одного куста.
Плоды небольшие: около 50 г, иногда могут набирать массу до 70 г. На 95-100 день от всходов в одной кисти созревает 5-6 помидоров. Мякоть ароматная и плотная, что обеспечивает хорошую устойчивость к хранению и перевозке. Растение отлично справляется с климатическими перепадами, перенося жару, засуху, холод. Кроме того, сорт устойчив к фитофторе.
3. «Де Барао красный»
Индетерминантный высокорослый (до 2 м) сорт, требующий не только подвязки к опоре, но и пасынкования, формирования в 1-2 стебля. Подходит для выращивания в открытом и закрытом грунте. Относится к растениям среднего срока созревания: первые плоды снимают уже на 115 день после всходов. В регионах с холодным климатом снятые зеленые томаты отлично «доходят» в домашних условиях. Сорт характеризуется высокой урожайностью (до 5,5 кг с куста), устойчивостью к холоду и тени, фитофторозу. Хорошо переносит транспортировку и хранение.
Плоды «Де Барао» сладкие, плотные, с тонкой, но плотной кожицей, которая сохраняется в процессе консервирования. Овальные помидоры, массой до 70 г, можно использовать для засолки или переработки на соус, кетчуп. Так как они содержат много сухого вещества (на вкус, при этом остаются сочными), для приготовления томатного сока не подходят.
4. «Джекпот F1»
Раннеспелый детерминантный гибрид томатов из группы черри. Можно выращивать как в открытом грунте, так и в пленочных теплицах. Чтобы растение хорошо развивалось и плодоносило, требуется формирование в 2-3 стебля. Высота куста может достигать одного метра и выше (в теплице). Урожайность сорта составляет примерно 10-11 кг с 1 м2.
Плоды готовы к снятию уже на 90 день, начиная от всходов. Масса помидоров не превышает 40-50 грамм. Мякоть с небольшой кислинкой, среднеплотная; кожица не трескается в процессе консервирования. «Джекпот» хорошо переносит длительное хранение в соответствующих условиях, транспортировку, и отличается высокой устойчивостью к фузариозу и табачной мозаике.
5. «Домашний разносол»
Детерминантный сорт красно-оранжевых томатов, подходящих для консервирования. Относится к среднеспелым культурам. Кустики невысокие, компактные, вырастают не выше 50 см. Требуют пасынкования и внесения минеральных удобрений. Рекомендуются для закрытого грунта. Урожайность составляет около 10 кг с 1 м2. Плоды отлично переносят транспортировку.
Помидорки этого сорта имеют сладкий, с небольшой кислинкой, вкус. Они плотные, мясистые, сочные, поэтому, чаще всего, их употребляют в свежем виде. Но плотная кожура, устойчивая к растрескиванию, делает их отличным продуктом для консервирования.
6. «Засолочное чудо F1»
Детерминантный гибрид раннего (90 дней) срока созревания. Кустик низкий, до 60 см в высоту, компактный. «Засолочное чудо» можно выращивать как в открытом, так и закрытом грунте. Не требует пасынкования. Формировку проводят в 1-2 стебля. Урожайность сорта — около 11 кг с 1 м2.
Плоды этого сорта красные, массой не более 100 г (в теплице). Благодаря идеальной форме и устойчивости кожуры к растрескиванию «Засолочное чудо» отлично подходит для консервирования. В то же время характерный томатный сладкий вкус и мясистость помидор делают их идеальными для употребления в свежем виде.
7. «Зимняя вишня F1»
Индетерминантный гибрид типа черри для тепличного выращивания. Урожай созревает рано, уже через 95 дней после всходов. С 1 м2 можно собрать до 10 кг помидор. Кусты высокие (до 2 м), штамбовые, не требующие пасынкования, растут в два стебля. Гибрид отличается высокой устойчивостью к фузариозу, табачной мозаике, кладоспориозу. Томаты долго хранятся и отлично переносят транспортировку.
Плоды красного цвета, небольшие, массой всего около 30 г. В кисти созревает до 20 штук. Помидоры «Зимняя вишня» сладкие, сочные, мясистые. Плотная кожица устойчива к растрескиванию при термобработке.
8. «Красная шапочка»
«Красная шапочка» относится к детерминантным сортам томатов с ранним сроком созревания (90 дней). Кустики вырастают до 40 см, поэтому сорт идеально подходит для выращивания в качестве балконной культуры или на подоконнике. Кроме этого, томаты хорошо растут в открытом и закрытом грунте. Урожайность невысокая: около 1,8 кг с 1 м2. Растение выращивают в виде штамба (с подвязкой) или как ампельное; в пасынковании не нуждается. Культура устойчива к холоду, фузариозу, вертициллезу, табачной мозаике, не поражается фитофторой.
Плоды формируются по типу черри: круглые, небольшого размера, массой около 20 г. В кисти образуется до 5 помидор. На вкус «Красная шапочка» сладкая, мясистая. Кожица плотная, устойчивая к растрескиванию. Сорт отлично переносит термообработку в процессе засолки и консервирования.
9. «Рома»
Низкорослые детерминантные томаты, достигающие в высоту 60 см. Среднеспелый сорт (115 дней), подходящий для открытого и закрытого грунта. Требует пасынкования и формирования в 1-3 стебля. По причине тяжести созревающих плодов специалисты рекомендуют подвязывать кусты к опоре. Культура устойчива к вертициллезу, фузариозу, холоду. Урожайность составляет около 8 кг с 1 м2 в закрытом грунте (в открытом около 6 кг).
Томат «Рома» имеет средние размеры плодов: 60-80 грамм. Красная мякоть достаточно плотная, мясистая. Кожица не трескается при консервировании и засолке. Урожай хорошо хранится и без повреждений переносит транспортировку.
10. «Санька»
Низкорослый (до 60 см) компактный сорт, знакомый многим садоводам-огородникам. Если не проводить формировку, растение становится раскидистым, что требует подвязывания к опоре. При желании можно формировать в несколько стеблей. Санька устойчив к заморозкам, ему не страшны перепады температуры, распространенные помидорные заболевания. При этом сорт характеризуется отличным вкусом и высокой урожайностью (в среднем, 3 кг с куста).
Плоды можно снимать примерно через 80 дней с момента всходов. В одной кисти созревает до 5 плодов, а всего на стебле образуется до 7-8 кистей. Средняя масса томатов составляет около 80 г. Благодаря сладкой мясистой мякоти и устойчивой к растрескиванию кожице «Санька» замечательно подходит для консервирования. Еще одним положительным качеством сорта является высокая устойчивость к фитофторозу.
