Когда и как собирать сливу
Для употребления слив в свежем виде, сушки,заготовки повидла и джемов плоды собирают в стадии полной зрелости.Для приготовления варенья и компотов сбор урожая сливы проводят пораньше,когда мякоть еще достаточно плотная. Сливы,предназначенные для перевозки,снимают за пять дней до наступления полной потребительской зрелости.Однако на момент сбора они должны быть характерного для сорта размера, формы и цвета,так как преждевременно собранные плоды не имеют присущих им вкусовых качеств.Но, нельзя доводить и до перезревания,что может привести к осыпанию слив и большим потерям урожая.Особенно склонны к опаданию сорта слив: Абрикосовая, Венгерка Вангенгейма, Молдавская синяя, Ренклод Альтана, Ренклод колхозный, Ренклод зеленый и еще несколько сортов.
Сорта сливы для больших садов должны обладать дружным созреванием плодов, так как при разных сроках созревания сбор урожая растягивается на 2-3 приема.
При снятии плодов стараются их не помять, не повредить восковой налет и плодоножку. В первую очередь снимают сливы с нижних веточек, а затем с верхних. Съем рекомендуется проводить в сухую нежаркую погоду.
Плоды сливы, собранные в стадии технической зрелости, прекрасно переносят недолгое хранение на протяжении трех недель при температуре около семи градусов. Наиболее подходящими для длительного срока хранения являются темноокрашенные, с плотной мякотью виды слив среднепозднего и позднего сроков вызревания, например: Анна Шпет, Блюфри, Венгерка итальянская, Венгерка домашняя, Сентябрьская, Стенли и еще некоторые сорта.
Подходящий режим для хранения слив в холодильнике — от 0 до -2 градусов и влажности воздуха 90%. Однако сорта Анна Шпет, Венгерка ажанская, Венгерка итальянская, Ренклод фиолетовый лучше хранятся при температуре -2,5 градуса. Сорта Венгерка ажанская, Венгерка обыкновенная сохраняют свои качества довольно длительное время при температуре минуc два, минус ноль и влажности воздуха 85-95%.
